Anläggande av en livsmedelslokal och anmälan om verksamhet
Kontakta livsmedelstillsynen redan i planeringsskedet i god tid före du påbörjar byggandet eller renoveringen.
Planering av livsmedelslokalens utrymmen
Livsmedelslokalens utrymmen ska uppfylla kraven i livsmedelslagstiftningen. När du planerar verksamheten lönar det sig att kontakta livsmedelstillsynen i god tid före byggandet eller renoveringen påbörjas.
Borgå miljöhälsovård har sammanställt en anvisning som stöd för planering av utrymmena. Anvisningen innehåller byggnadstekniska krav som är lika för alla aktörer inom livsmedelsbranschen, samt Borgå miljöhälsovårds tolkning av syftet i lagstiftningen.
Kontakta även byggnadstillsynen och räddningsverket då du planerar lokaler.
Du behöver tillstånd för byggnadsprojekt och stora totalrenoveringsprojekt, antingen ett bygglov eller ett åtgärdstillstånd som ansöks av fastighetsägaren. Tillståndet beviljas av den lokala byggnadstillsynsmyndigheten.
I frågor som berör miljön kan du vid behov vända dig till miljöinspektören.
Innan en ny verksamhet påbörjas eller väsentligt ändras ska du göra en anmälan till Borgå miljöhälsovård.
Anmälan om grundande av livsmedelslokal, ändring och nedläggning av verksamheten
Gör en skriftlig anmälan till Borgå miljöhälsovård om startande av en livsmedelslokal, ändring av aktör, avbrott i verksamheten och nedläggning av verksamheten.
Du bör göra en anmälan också ifall verksamheten förändras väsentligt. Väsentliga ändringar innebär ändringar i livsmedelslokalens konstruktioner, utrustning eller verksamhet. Till exempel utvidgning av försäljningsytan, lagerutrymmen, kök eller kundutrymmen, påbörjande av matlagning, förminskande av köket samt omfattande inredningsändringar.
Kontakta hälsoinspektören i god tid om ändringarna, vi ger dig nödvändiga anvisningar.
Du kan göra anmälan antingen elektroniskt i anmälningstjänsten Ilppa eller med miljöhälsovårdens blankett.
Anmälningar ska vara hos miljöhälsovården senast fyra veckor före verksamheten startar eller ändras väsentligt. En avgift tas ut för handläggning av anmälningar.
Anmälan om livsmedelslokal behöver inte göras om verksamheten inom livsmedelsbranschen är i liten omfattning i samma lokal som den övriga näringsverksamheten och riskerna med tanke på livsmedelssäkerheten är små. Livsmedel med liten risk är till exempel färdigt förpackade produkter som kan förvaras i rumstemperatur.
Gör en anmälan
Du kan göra anmälan i den elektroniska anmälningstjänsten Ilppa
Vanliga frågor om att etablera en livsmedelslokal
Får livsmedel som har tillverkats i ett hemmakök säljas?
Ja. Livsmedel får tillverkas i hemmaköket under vissa förutsättningar.
Om livsmedel tillverkas yrkesmässigt i hemmet räknas verksamheten som livsmedelslokalsverksamhet. Innan verksamheten inleds ska en anmälan om livsmedelslokal lämnas till tillsynsmyndigheten. På registrerad livsmedelsverksamhet som bedrivs i hemmet tillämpas samma livsmedelslagstiftning som på all annan livsmedelsverksamhet.
Utgångspunkten är att boendet och hemmiljön inte får medföra risker för livsmedelssäkerheten. Livsmedelsföretagaren ansvarar för att bedöma och hantera riskerna samt för att känna till och följa livsmedelslagstiftningen. Företagaren ansvarar också för att de produkter som tillverkas är säkra.
Innan verksamheten inleds är det bra att säkerställa med fastighetsägaren eller dennes representant (till exempel disponenten, bostadsbolagets styrelseordförande eller hyresvärden) att det inte finns några hinder för verksamheten. Det är också viktigt att beakta eventuella olägenheter för grannarna, såsom buller, lukt eller ökad trafik.
I vissa fall behöver man dessutom kontrollera med kommunens byggnadstillsyn att lokalen lämpar sig som livsmedelslokal. Vid bedömningen kan man bland annat beakta avloppssystem, ventilation, verksamhetens omfattning och gällande planbestämmelser.
Om verksamheten omfattar hantering av stora mängder feta livsmedel kan det vara nödvändigt att kontakta det lokala vatten- och avloppsverket.
Observera: Livsmedelsanläggningsverksamhet får inte bedrivas i hemmet.
Mer information om livsmedelsverksamhet i hemmet finns i anvisningen ”Livsmedelslokaler hemma” på sidan
När behöver livsmedelsverksamhet inte registreras hos livsmedelstillsynen?
Livsmedelsverksamhet behöver inte registreras hos livsmedelstillsynen om verksamheten är både småskalig och innebär låg risk.
Med småskalig verksamhet avses verksamhet med en omsättning på mindre än 20 000 euro per år.
Exempel på verksamheter med låg risk är:
- tillverkning och försäljning av hembakade produkter som kan förvaras i rumstemperatur
- försäljning av industriellt förpackade sötsaker, snacks och förpackad glass
- servering av kaffe
- grillning av korv
- försäljning av andra produkter som kan förvaras i rumstemperatur (dock inte till exempel kosttillskott)
- tillverkning av saft, sylt och konserver av den egna skörden i försöksverksamhet under högst ett år
Om verksamheten inte är småskalig eller om den medför större livsmedelssäkerhetsrisker än normalt ska verksamheten i regel registreras hos livsmedelstillsynen innan den inleds.
Vilka krav ställs på lokaler för en livsmedelslokal?
För livsmedelsverksamhet ska det finnas tillräckliga och ändamålsenliga lokaler med hänsyn till verksamhetens art. Kraven beror på verksamhetens omfattning, typ och vilka livsmedel som hanteras.
När verksamheten växer ökar även kraven på lokalerna. Kraven kan till exempel gälla:
- ventilation
- kökets utrustning
- antalet tappställen för vatten
- förvaringsutrymmen
- ytmaterial
- personalens sociala utrymmen och andra stödfunktioner
De viktigaste kraven för serveringsställen har sammanställts i anvisningen ”Kraven på livsmedelslokaler”, som finns på sidan
Vad bör jag beakta om jag importerar livsmedel för försäljning i Finland?
Import av livsmedel är livsmedelsverksamhet som alltid ska registreras hos livsmedelstillsynen innan verksamheten inleds.
Det ska finnas lämpliga lagerutrymmen för de importerade produkterna. Lagret ska vara rent och avsett bara för förvaring av livsmedel. Kraven på lokalerna beror på vilka produkter som lagras. Lättfördärvliga livsmedel kräver till exempel ändamålsenliga kylförvaringsutrymmen.
Innan produkterna importeras är det också bra att utreda eventuella produktspecifika krav. Mer information finns i Tullens anvisningar.
Är livsmedelstillsynen avgiftsbelagd?
Ja. Livsmedelstillsynen är avgiftsbelagd.
Avgifter tas ut för följande:
- Behandling av anmälan om livsmedelslokal: 200 €
- Inledande inspektion: 80 €/h enligt faktisk tidsåtgång (inkluderar inspektion och upprättande av inspektionsprotokoll)
- Avgifter för regelbunden tillsyn: avgiften bestäms utifrån verksamhetens art, omfattning och den tid som används för tillsynen
- Grundavgift för tillsyn: 150 € per år. Grundavgiften för tillsyn faktureras årligen för alla tillsynsobjekt som finns registrerade i livsmedelstillsynens tillsynsregister den första dagen av kalenderåret.
Om verksamheten upphör ska en skriftlig anmälan om nedläggning lämnas till Borgå miljöhälsovård. Faktureringen av grundavgiften upphör från och med början av kalenderåret efter att anmälan har gjorts.
Mer information om avgifterna finns i miljöhälsovårdens taxa: